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El bonete tóxico

Seta peligrosa su consumo puede ocacionar la muerteNombre Científico: Gyromitra esculenta
Nombre Común: bonete
Conocida como bonete, presenta un sombrero globoso, muy irregular, con circunvoluciones y surcos que le dan cierto parecido al cerebro. Su color es pardo o marrón-negruzco variando en dependencia de la estación.
Esta seta, muy controvertida, comida cruda o mal cocida puede ser mortal. Sólo puede consumirse una vez que esté bien cocinada o previamente desecada, en pocas cantidades y espacios de tiempo muy alejados. En personas sensibles, puede provocar graves intoxicaciones y hasta la muerte. La intoxicación se manifiesta luego de algunas horas con problemas digestivos, ictericia y trastornos nervioso. La toxina que contiene es la giromitrina, que es sensible a la desecación y soluble en agua. Se le encuentra en bosques de coníferas donde abundan restos vegetales. Crece en primavera. Es poco común.
El bonete tóxico

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